En esta última parte de la nota, trataremos las características generales de los frutos desecados.

Ciruelas Secas:
Es la fruta que contiene más compuestos antioxidantes. Es muy rica en potasio y fibra, pero también posee cantidades significativas de  fósforo, hierro, sodio, magnesio, selenio, calcio, cobre, cinc, y vitaminas  A, B1, B2, C  y Niacina. Beneficios: Previenen y combaten el estreñimiento y otros trastornos intestinales.
Reducen el colesterol y la posibilidad de formación de coágulos en la sangre.
Se recomiendan a mujeres postmenopáusicas porque retienen estrógenos, hormona necesaria para la absorción del calcio.

Dátiles:
Se obtienen de la Palmera Datilera pero se ignora con certeza su origen, ya que estos árboles no crecen de manera espontánea sino por plantación. Los mejores dátiles son los provenientes de Túnez y Libia. Contienen aproximadamente un 70% de azúcar y muy alto contenido en hierro, potasio, calcio, sodio, magnesio, zinc y manganeso. Además son ricos en vitaminas A, C y del grupo B .
Beneficios: Hervidos en leche, ablandan y suavizan las vías respiratorias, y en general son indicados para problemas de asma, bronquitis, tuberculosis, tos, fiebres, dolor de estómago, catarro, fatiga a los ojos, gonorrea. Son excelentes para los huesos y para combatir problemas de osteoporosis.
 

Los frutos secos, cuya composición natural se caracteriza por tener menos de un 50% de agua, son alimentos muy energéticos ricos en grasas, proteínas y oligoelementos, además de minerales esenciales y vitaminas, sobre todo del grupo B.

Dos grandes ramas componen la familia de los frutos secos: aquéllos que tienen cáscara y los provenientes de frutas desecadas. Dentro del primer grupo se hallan las nueces, almendras, anacardos, avellanas, piñones, pistachos, castañas, cacahuetes, etc.; mientras que el segundo grupo está constituido por pasas, orejones, dátiles, higos, ciruelas, entre otros. Presentamos en esta primera parte de la nota, las características más destacadas de los frutos secos con cáscara.

Colorantes, conservantes, emulgentes, espesantes, antioxidantes, correctores de sabor, acidulantes... Muchos son los aditivos permitidos para la fabricación de alimentos en el Código Alimentario Español... ¿pero qué hay de sus efectos sobre la salud?

Mientras el Comité Científico para la Alimentación Humana de la Comunidad Europea regula y autoriza el uso de más de 2.500 sustancias para la fabricación de alimentos, a la vez que determina la “ingesta diaria admisible” (IDA) de cada una de ellas, muchas son las voces que denuncian -como Greenpeace o la Organización de Consumidores y Usuarios- que algunas de ellas son dañinas para la salud. Y a pesar de que Inglaterra, EE.UU., Japón, Rusia o países nórdicos han prohibido algunos aditivos desde hace décadas, España aún los permite.

Fuente: “El tao del sexo, la salud y la larga vida” de Daniel Reid

El Dr. Herbert M. Shelton, uno de los nutricionistas más destacados de los Estados Unidos, publicó en el año  1951 su libro “Fácil combinación de alimentos”, en el cual alerta sobre la importancia que tiene para nuestra salud el hecho de no mezclar las distintas familias de alimentos cuando comemos.

Los chinos, desde la antigüedad y a través de la trofología -ciencia taoísta de la alimentación basada en la relación equilibrada del Yin y el Yang-, han sido siempre muy conscientes de la importancia de mantener una dieta alimentaria basada en la correcta combinación de los alimentos para mantener una buena salud. Contrariamente, en occidente, la combinación de los alimentos se ha basado siempre en el disfrute de los sabores, aunque la comunidad científica occidental haya estudiado, investigado y comprobado que ciertas combinaciones hacen que la digestión se vuelva sumamente compleja y no llegue a acabar su proceso correctamente, lo que produce, a largo plazo, problemas para nuestra salud.